دليل قطعيات اللحم البرازيلي: الأسماء التجارية بالإنجليزية والبرتغالية

تصدّر المسالخ البرازيلية معظم اللحم في صورة قطعيات منزوعة العظم، مفرغة من الهواء، معبأة في كراتين ومجمدة. تستخدم التجارة الدولية الأسماء الإنجليزية، لكن المواصفات الفنية والبطاقات وكثيرًا من التواصل مع المسالخ البرازيلية تستخدم الأسماء البرتغالية. معرفة الاثنين تمنع الأخطاء في عرض السعر وعند الاستلام. اطّلع على القائمة الكاملة لـالقطعيات التي نسعّرها.

من أين يأتي اللحم البرازيلي

معظم الماشية البرازيلية من سلالة النيلور، وهي من أبقار الزيبو وتُربى أساسًا على المراعي في وسط غرب البلاد وشمالها. يميل لحم النيلور إلى أن يكون قليل الدهن ومتماسك القوام. كما أن نظام التقطيع البرازيلي يختلف قليلًا عن الأسترالي أو الأمريكي، لذلك قد تكون القطعة التي تحمل الاسم الإنجليزي نفسه مقطّعة بطريقة مختلفة. تأكد دائمًا من المواصفات الفنية.

قطعيات الربع الخلفي

قطعيات الربع الأمامي

القصاصات والأحشاء

تُباع القصاصات حسب نسبة اللحم الأحمر، مثل 80/20 أو 90/10، وتذهب غالبًا إلى التصنيع. أما الأحشاء مثل الكبد واللسان والكرشة والقلب والكلى، فعليها طلب قوي في آسيا والشرق الأوسط وأفريقيا، ولها بنودها الجمركية الخاصة.

كيف يُعبأ المنتج

• تُفرّغ كل قطعة من الهواء وتوضع في كراتين التصدير.
• تحمل الكراتين بطاقات باسم القطعة والأوزان وتاريخ الإنتاج والانتهاء، وختم SIF الخاص بالمسلخ.
• يُشحن المنتج المجمد عند نحو −18 درجة مئوية. وتحمل الحاوية المبردة 40 قدمًا نحو 25 إلى 27 طنًا.
• في أسواق الحلال، تتبع البطاقات والشهادات قواعد جهة الاعتماد.

كيف تطلب القطعيات في عرض السعر

1. استخدم الاسم التجاري الإنجليزي مع الاسم البرازيلي معًا، مثل "striploin (contra-filé)".
2. حدد نسبة كل قطعة في الحاوية، بالطن أو بالنسبة المئوية.
3. وضّح إن كنت تقبل خلط القطعيات في الحاوية.
4. حدد التعبئة ونسبة الدهن ومدة الصلاحية المطلوبة.
5. اطلب المواصفات الفنية لكل قطعة قبل التوقيع.

يغطي دليل الاستيراد خطوة بخطوة بقية المواصفات، ويمكنك طلب عرض سعر عندما تكون جاهزًا.

← كل المقالات